سوغات اردبیل را از کجا بخریم؟ - مجله سامی

حلوای سیاه یا قره حلوا

حدود صد سالی می شود که در کارگاه های اردبیل حلوای سیاه یا قره حلوا پخته می شود. به همان سبک و سیاق صد سال پیش، بدون اینکه ذره ای تغییر در آن ایجاده شده باشد. حلوای سیاه اگرچه اسمش حلواست، ولی از نظر مزه و مواد با حلواهای قهوه ای معمول، زمین تا آسمان فرق دارد. حلوای سیاه را با جوانه گندم، آرد سبوس دار، کره حیوانی، عسل، پسته، گردو و پودر نارگیل درست می کنند و نتیجه حلوایی می شود بسیار مقوی و سرشار از کلسیم، کربوهیدرات، فسفر و منیزیم.

حلوای سیاه به خاطر طبع گرمش برای تسکین دردهای مفصلی و استخوان و کمردرد نیز بهترین مرهم است. از آنجایی که حلوای سیاه، حلوایی است بسیار شیرین باید با چای خوردش تا شیرینی زیادش باعث دست کشیدن از خوردنش نشود. در اردبیل حلوای سیاه را که معروف ترین شیرینی و سوغات اردبیل است باید در میدان عالی قاپو و اطراف بقعه شیخ صفی الدین اردبیلی خرید.

عسل اردبیل

اردبیل به خاطر دشت های پرگل و دامنه های سرسبز سبلان و وجود فراوان گون در تپه ها، مرغوب ترین عسل را در بین استان های کشور دارد. سالانه در اردبیل بیش از 6 هزار تن عسل تولید می شود که یک هزار تن آن به مصرف داخلی و مابقی به خارج صادر می شود. وجود 304 هزار و 400 کلنی زنبور عسل در اردبیل و 5 هزار نیروی کار که به طور مستقیم در حرفه زنبور داری مشغولند، خود، گواهی است بر کیفیت بالای عسل اردبیل.

ضدعفونی کردن دستگاه گوارش، التیام زخم معده، درمان بیماری های عصبی، قلبی، استخوانی، کلیوی و رماتیسم از خواص عسل طبیعی است که در اردبیل به دست می آید. عسل اصل، عسلی است که بو و مزه گل ها را بدهد و رنگش تیره و خودش سفت باشد. هر کیلو عسل اردبیل در صورتی که اصل باشد بین 35 تا 80 هزار تومان قیمت دارد. عسل مرغوب اردبیل را نیز می توان از دور میدان عالی قاپو خرید.

زیباترین جاهای دیدنی اردبیل

تخمه آفتابرگردان

کافی است یک دانه تخمه بشکنی تا همین باعث شود گاهی تا پاسی از شب بنشینی پایش و در نهایت خسته و بی رمق به رختخواب بروی. تخمه ای که مهدش بعد از خوی در آذربایجان غربی، بیجار در استان کردستان و همچنین کرمانشاه و اردبیل است. تخمه اردبیل که در انواع، شمشیری، بادامی و دور سفید به فروش می رسد از خوشمزه ترین تخمه ها و از مجذوب کننده ترین سوغات اردبیل است. به طوری که میتواند ساعت ها یک نفر را مشغول کند. علاوه بر تخمه، آبنابت اردبیل هم بسیار خوشمزه است. بازار اردبیل بهترین جا برای خریدن تخمه است.

سرشیر و کره

دامنه های بسیار اردبیل و شهر سرعین باعث شده دامپروری نیز در این استان رونق زیادی داشته باشد. و وقتی دامپروری زیاد باشد، محصولات لبنی فرد اعلایی هم به دست می آید. سرشیر چربی لذیذ شیر است. وقتی شیر را میجوشانند، چربی اش از آن بیرون آمده و در بالای شیر قرار میگیرد. چربی ای که شبیه خامه است و صبحانه مقوی و لذیذی محسوب می شود و روزت را می سازد. سرشیر را یا از لبنیاتی های سطح شهر و یا از سرعین میتوان خرید.

شیرینی های اردبیل

شیرینی های اردبیل، بسیار مفصل است. و اگر بخواهید برای کسی شیرینی، سوغات ببرید انتخاب های زیادی پیش رویتان است. باقلوا، حلوای زنجبیل، قچکورگی که از آرد برنج درست می شود، حلوای سفید یا آغ حلوا، نان برنجی خلخال یا قند چوریی و قطاب عسلی خلخال از جمله این شیرینی هاست.

صنایع دستی اردبیل

قالی بافی، گلیم، مسند و جاجیم از قدیمی ترین صنایع دستی اردبیل است که دارای معروفیت کشوری و جهانی هستند. مسند نمین در این میان معروفیت جهانی دارد. در اردبیل به خاطر آب و هوای سردش، شال، شالگردن، دستکش و لباس های زیادی بافته می شود. جاجیم های خلخال جزو هنرهای ارزشمند است. لباس های محلی دست دوز و مسگری و ساخت سازهای سنتی مثل سنتور، کمانچه و سه تار و تنبک نیز در خلخال و مشگین شهر دنبال می شود.

بهترین رستوران های اردبیل و سرعین کجاست؟