خرما پلو اهوازی ، این رسپی بدون گوشت سردی بدنت رو می گیره! - مجله سامی

طرز تهیه خرماپلو در یک نگاه

برای تهیه این قاطی پلو سنتی با خرما، ابتدا خرما را با اندازهی کره تفت دهید. برنج را از قبل بخیسانید و با زعفران و شیر و نمک بگذارید تا بپزد. صبر کنید شیر کاملا تبخیر گردد و فقط برنج در قابلمه باقی بماند. کشمش پلویی را باید از قبل بخیسانید و سپس در لحظه دم گذاشتن برنج به آن اضافه کنید. زمان بدهید تا برنج دم بکشد. در این فاصله داخل خرماها را با گردو پر کنید. زمانی که برنج دم کشید آن را سرو کنید و روی آن را با خرماهای سرخ شده و توپر تزئین کنید.

برای خواندن جزئیات، مواد لازم و مراحل طرز تهیه خرما پلو روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

مواد لازم برای تهیه خرما پلو با شیر

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و خیساندن برنج: 2 ساعت

مدت زمان لازم برای پخت خرما پلو: 45 دقیقه

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه خرما پلو اهوازی

خوردن برنج با خرما برای گرفتن سردی برنج در طب سنتی بسیار توصیه شده است و هم بسیار زیاد است. با پخت خرما پلو ضمن تهیه یک غذای مجلسی از خواص آن به عنوان یک غذای ماه رمضانی و غذایی مناسب روزهای سرد نیز بهره مند شوید.

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه خرما پلو، ابتدا باید برنج را پاک کنید و بشویید و همراه با اندازهی آب ولرم و نمک در ظرف مناسبی بخیسانید. حدود 1 تا 2 ساعت صبر کنید تا برنج کاملا خیس بخورد و برای پختن و قد کشیدن آماده گردد.

کشمش پلوئی را نیز بشویید و همراه با اندازهی آب به مدت 10 دقیقه بخیسانید و سپس آبکش کنید. خرما را نیز با آب بشویید تا اگر گرد و خاکی روی آن است تمیز گردد. زعفران را بسابید و روی آن اندازهی آب و یخ بریزید و صبر کنید تا دم بکشد و زعفران کاملا رنگ بگیرد.

شما می توانید برای تهیه برنج، نمک، کشمش پلوئی، خرما و زعفران به صورت و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله دوم: خرما را تفت دهید

بعد از آنکه آب اضافه خرماها از آن خارج شد، خرما را از وسط باز کنید به طوری که ظاهر آن بهم نریزد. هسته های خرما را از داخل آن بیرون بیاورید. سپس یک تابه با سایز مناسب را روی حرارت قرار دهید. یک قالب کره در تابه بندازید و صبر کنید تا ذوب گردد.

حرارت را کم کنید تا کره روی حرارت بالا نسوزد. سپس خرماها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پوست آنها براق گردد. تابه را از روی شعله گاز بردارید و کنار بگذارید.

شما می توانید برای تهیه کره به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: برنج را بپزید

آبی که برنج را در آن خیسانده اید دور بریزید. برنج را به همراه دو لیوان شیر در یک قابلمه مناسب بریزید. زعفران غلیظ دم نموده و اندازهی نمک را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. مراقب باشید تا شیر سر نرود و گاز را کثیف نکند.

مرحله چهارم: کشمش پلویی را اضافه کنید و برنج را دم بگذارید

صبر کنید تا شیر تبخیر گردد و فقط برنج درون قابلمه باقی بماند. در این مرحله از تهیه خرما پلو با شیر، کشمش پلوئی را که از قبل خیسانده اید به قابلمه اضافه کنید. می توانید کشمش را با بقیه مواد هم بزنید تا به طور یکدست در کل برنج پراکنده گردد.

سپس درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خرما پلو به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند و دم بکشد.

مرحله پنجم: خرما و گردو را آماده کنید

تا زمانی که برنج دم می کشد شما فرصت دارید تا ترکیب خرما و گردو را آماده کنید. خرما را که از قبل با کره تفت دادید و الان دیگر خنک شده را بردارید و داخل آن را با گردو پر کنید. این مرحله را تا پر شدن تمام خرماها ادامه دهید.

مرحله آخر: خرما پلو را سرو کنید

زمانی که خرما پلو دم کشید آن را از روی حرارت بردارید. خرما پلو را در یک دیس مناسب بکشید و با خرماهایی که آماده کردید تزیین کنید. خرما پلوی جنوبی را میل کنید و از طعمش لذت ببرید. نوش جان!

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه خرما پلو به روش های دیگر

خرما پلو جنوبی را به روش های دیگر هم می توانید درست کنید.

روش تهیه خرما پلو با مرغ

برای تهیه این پلو با مرغ کافی است هر قسمت از مرغ را طبق ذائقه خود انتخاب کنید. می توانید از ران یا سینه مرغ بهره ببرید؛ یا حتی می توانید مرغ را به تکه های کوچک برش بزنید و بهره ببرید. مرغ ها را بشویید و با اندازهی پیاز تفت دهید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مرغ ها با آبی که پس می اندازند بپزند.

خرما پلو را مطابق با دستور پختی که در این مقاله آمده تهیه کنید. سپس هنگام سرو مرغ سرخ نموده را به همراه خرما و گردو روی برنج قرار دهید.

شما می توانید برای تهیه به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

روش تهیه خرما پلو با گوشت چرخ نموده

خرما پلو را به راحتی با گوشت چرخ نموده نیز می توانید آماده کنید. در این روش پخت دیگر به گردو احتیاجی ندارید. گوشت چرخ نموده را با ادویه های دلخواه تفت دهید تا رنگ آن برگردد و کاملا سرخ گردد. سپس درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد.

داخل خرماهای تفت داده شده را این بار به جای گردو با گوشت چرخ نموده پر کنید. خرماهایی را که با گوشت پر کردید روی خرما پلو قرار دهید و سرو کنید.

شما می توانید برای تهیه به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

نکات مهم در طرز تهیه خرما پلو خوشمزه

• بهتر است مغز گردوها را از شب قبل بخیسانید تا نرم گردد و خوردن آن به همراه غذا راحت تر باشد.
• توجه داشته باشید، طعم خرماپلو کاملا شیرین است و بسیار مناسب کسانی است که ذائقه آنها به طعم شیرین متمایل است.
• خرما پلو بدون گوشت و با شیر را به عنوان یک وعده غذای گیاهی می توانید تهیه و سرو کنید.
• حتما از خرمای مرغوب و گوشتی و سفت بهره ببرید تا خرما پلویی که آماده می کنید کیفیت بالایی داشته باشد.
• می توانید از اندازهی زرشک نیز در طرز تهیه خرما پلو بهره ببرید. زرشک باعث می گردد طعم شیرینی غذا کمی تعدیل گردد.
• اگر خرمایی که استفاده می کنید پوست ضخیمی دارد، می توانید پوست آن را جدا کنید؛ اما در حالت کلی پوست خرما بعد از تفت دادن براق می گردد و جلوه زیبایی به غذا می دهد.
• می توانید هنگامی که برنج را برای دم کشیدن روی حرارت می گذارید اندازهی پودر دارچین روی آن بریزید تا عطر و طعم متفاوتی پیدا کند.
• طرز تهیه خرما پلو با عدس هم مرسوم است. در این صورت خرما پلو را مثل عدس پلو آماده کنید و سپس خرماها و مغز گردوها را به همین ترتیب گفته در این دستور روی پلو بچینید.

فوت و فن های خوشمزه شدن خرما پلو به روش جنوبی

آیا خرما پلو را حتما به شیوه دمی باید درست کرد؟

خیر. الزامی به دمی پختن خرماپلو نیست. شما می توانید این غذا را به صورت آبکشی تهیه کنید و زمانی که برنج به حالت دندان گیر رسید یعنی سطح روی دانه برنج نرم و مغز آن سفت باشد آن را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید. در روش آبکشی خرما و گردو را لابه لای برنج نیز می توانید بگذارید تا به همراه آن دم بکشد.

از چه ادویه های و چاشنی های در طرز تهیه خرما پلو باید استفاده کرد؟

ادویه اصلی این غذا نمک و زعفران است. شما می توانید اندازهی فلفل سیاه و دارچین نیز به این غذا اضافه کنید. در بعضی از دستور پخت ها اندازهی گلاب نیز استفاده می نمایند تا خرما پلو عطر و طعم بهتری داشته باشد.