دستور آشپزی رژیمی برای افراد مبتلا به دیابت و فشار خون - مجله سامی

به گزارش ، این غذا یک نوع بوریتوی مکزیکی است که بدون نان درست می شود. میزان کلسترول و چربی های اشباع شده در آن کم است و نسبت پتاسیم به سدیم آن بالاست. پس برای بیماران دیابتی و افراد مبتلا به فشار خون نیز مناسب می باشد.

برگ کاهوی بزرگ 12 عدد (Bibb or Boston Lettuce Leaves)

کنسرو لوبیا از نوع دلخواه (Black, Pinto, Kidney Beans) دو و نیم پیمانه بدون آب

گوجه فرنگی مینیاتوری (Grape Tomatoes) دو پیمانه (گوجه ها از طول به چهار قسمت بریده شوند).

ذرت فریز شده (Frozen Corn Thawed) یک و یک چهارم پیمانه

پیازچه تازه سه عدد که از عرض، ولی به صورت مایل (Diagonal) بریده شوند.

پنیر مونتری جک (Monterey Jack Cheese) یک سوم پیمانه که به صورت ورقه ورقه بریده شود.

گشنیز تازه خرد شده (Cilantro) یک چهارم پیمانه

آووکادو یک عدد خرد شده

پودر زیره (Cumin) و پودر چیلی (Chili) هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری

سس سالسای متوسط یا تند (Medium or Hot Tomatillo Salsa) دو سوم پیمانه

نمک به میزان دلخواه در صورت تمایل

لیمو تازه که به صورت لایه های نازک بریده شود.

برگ های کاهو را در چهار ظرف یا کاسه پهن کنید، به طوری که وسط آن گود باشد. در یک کاسه بزرگ، لوبیا، گوجه، ذرت، پیازچه، پنیر، گشنیز، زیره و پودر چیلی را به آرامی مخلوط کنید. سپس قطعات آووکادو را بیافزایید و کمی مخلوط نمایید. پس از چشیدن مخلوط، در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید. اگر غذای تند دوست ندارید، چیلی را بسیار کم اضافه نمایید و اگر طرفدار غذا های تند هستید، علاوه بر چیلی، سالسا نیز اضافه کنید. مخلوط را در چهار بشقاب تقسیم نمایید و با قطعات لیمو تزئین کنید.

کالری: 360، کربوهیدرات: 44 گرم، پروتئین: 24 گرم، چربی: 11 گرم، چربی اشباع: 5/3 گرم، چربی ترانس: صفر، کلسترول: 40 میلی گرم، قند: 11 گرم، فیبر تغذیه ای: 11 گرم، سدیم: 580 میلی گرم، پتاسیم: 1240 میلی گرم، فسفر: 400 میلی گرم.

منبع: مجله سیب